Thema
Kerntemperatur
Beiträge mit dem Tag „Kerntemperatur".
Ausgelöste Hendlhaxen mit knuspriger Haut
Ausgelöste Hendlhaxen (Hähnchenschenkel ohne Knochen) mit der Haut nach unten knusprig braten: saftiges Fleisch, rösche Haut, fertig in 30 Minuten.
WeiterlesenSteak Kerntemperatur: Garstufen-Tabelle und Tipps
Steak Kerntemperatur für jede Garstufe: rare 48 °C, medium rare 55 °C, medium 58 °C - dazu scharf anbraten, sanft ziehen lassen und richtig rasten.
WeiterlesenBurger Patties selber machen und grillen
Burger Patties selber machen: 1 kg Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch und Worcestersauce, gekühlt geformt, scharf angegrillt und indirekt fertig gegart.
WeiterlesenSchweinebauch mit Kruste grillen
Schweinebauch mit knuspriger Kruste grillen: Salzmethode, Grilltemperaturen und Kerntemperatur 76 bis 79 Grad für eine perfekt rösche Schwarte.
WeiterlesenRoastbeef nach der Niedergarmethode mit Rösti
Roastbeef (Beiried) nach der Niedergarmethode: anbraten, bei 80 Grad im Rohr auf 55 Grad Kerntemperatur garen, dazu Rösti und Rotkraut für 6 Personen.
Weiterlesen
Hendl mit Ofengemüse vom Blech
Hendl mit Ofengemüse vom Blech: halbiertes Hendl über Sellerie, Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten, 60 Minuten bei 180 Grad - der Saft würzt das Gemüse mit.
Weiterlesen