Burger Paddies grillen

Das Faschierte (gerne auch gemischt faschiert) soll einen hohen Fettanteil haben (kein „mageres“ Faschiertes nehmen.)

Du benötigst

• 1kg Faschiertes
• 150 g Zwiebel – sehr fein geschnitten
• 4 Knoblauchzehen
• 1,5 TL Salz
• 5 EL Worcester Sauce
• 1 TL schwarzen Pfeffer, gemahlen
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Olivenöl

Später zum Grillen benötigst du noch Cheddar Käse und natürlich die Buns. (Die kannst du entweder im Grill indirekt in der letzten Phase backen oder aber im Rohr (180 Grad vorgeheizt und dann ca. 8 min. aufbacken)

Vorbereitung (min. 2 Stunden vor Grillbeginn)

Dabei ist es wichtig, dass das Fleisch nicht warm wird!

• Schüssel auf eine Waage und Waage eichen
• Alle Zutaten in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel mischen
• Gewicht der Masse durch die Anzahl der gewünschten Paddies dividieren
• Mittels Waage die gewünschte Menge Fleisch per Paddy mit etwas Druck in eine Kugel formen
• Die Kugeln allesamt sofort wieder in den Kühlschrank

Vorbereitung II

• Kugeln zu Paddies formen. Ich forme die Kugel flach mache das per Hand.
• Mit Hilfe eines Pfannenwenders presse ich die Ränder dann wieder fest zusammen
• Die fertig geformten Paddies werden mithilfe von Backpapier gestapelt

Grillen

Strategie: Sehr heiß angrillen und dann Indirekt fertig garen. Am Schluss den Käse nicht vergessen. Der benötigt auch noch ein paar minuten z

Dazu passen frische Dips: ein Guacamole Dip dazu oder ein cremiger Sour Cream Dip machen den Burger komplett.

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