Beef Tatar

Aus meiner Sicht gibt es kaum eine bessere Vorspeise als ein Beef Tatar aus einem guten Stück Rindfleisch vom Fleischer Deines Vertrauens. Zutaten Für 4 Personen benötigst Du 500g Rindsfilet 30g Essiggurken 50g oder 1 TL Kapern (wer mehr mag …) 2 EL Olivenöl 30g gelbe Zwiebeln 2 Eigelb 2 EL Petersilie, gehackt 1 EL […]

Roastbeef mit der Niedergarmethode mit Rösti und Rotkraut

Das Roastbeef (auch Beiried genannt) – ein Klassiker des Empire – lässt mein Herz höher schlagen. Ich zeige Dir, dass ein geniales Essen eigentlich ganz einfach zuzubereiten ist. (Achtung Bratenthermometer ist notwendig) Zutaten Portionierung Für 6 Personen: ca. 2kg Roastbeef, 3-4 x Rotkraut aus dem TK und 2-3 Packungen Rösti Zubereitung Vorbereitung Das Fleisch aus […]

Guacamole Dip

Zunächst ein paar Worte zur Avocado: Wann ist sie reif? Umschließen Sie die Frucht beim Einkauf also mit beiden Händen und üben Sie leichten Druck auf sie aus. Gibt sie etwas nach, ist sie essfertig.  Durch Schütteln der Avocado, können Sie ebenfalls feststellen, ob die Frucht bereits reif ist. Halten Sie die Avocado an Ihr Ohr […]

Knoblauch Dip

Für Chips und als Dip zum Fleisch ist eine Knoblauchsoße sehr beliebt. Zutaten 1 Becher (250g) Sauerrahm 1 Becher (250g) Joghurt 5 EL Mayonnaise 6 Stück Knoblauchzehen 1 Prise Pfeffer 1 TL Salz Optional: Schnittlauch Optional: Petersilie zum Garnieren Zubereitung Den Knoblauch schälen und pressen. Nun wird alles zu einer Soße zusammengemischt. Mit Salz und […]

Sour Cream Dip

Wir essen den Sour Cream Dip vor allem zum Fondue, zu Chips, zu Gemüsesticks (!) und zu Gegrilltem. Man kann auch z.B. Ofenkartoffeln damit vervollständigen. Zutaten Bei den Zutaten scheidet sich die Deutsche Sprache etwas deshalb hier zweisprachig: 1 Becher (250g) Sauerrahm / Schmand (oder alternativ Crème Fraîche) 1 Packung (250g) Magertopfen / Magerquark 2 […]

Super einfaches Gebratenes Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Grillhendl mit Gemüse schnell und super-einfach zubereitet. Das Gemüse kann nach belieben variiert werden. Der Saft des Hänchens wird vom Gemüse aufgefangen und verleiht dem Gericht eine besondere Note! Zutaten 1 Hendl (ca. 1,2kg) – die fairen Bio Hendl schmecken am Besten! Ein Sellerie Ein Kohlrabi 4 mittelgroße Kartoffeln 3 Karotten 2 kleine Zucchini […]

Gebackener Schafskäse aus dem Ofen

Geplatzte Kirschtomaten, Kapern und ein kurzer Moment unter dem Grill verwandeln einen gewöhnlichen Feta-Käse in eine überraschend süchtig machenden und geschmackvollen Aufstrich. Es ist als Vorspeise für vier Personen gedacht, aber mit einem knusprigen Baguette und einer Flasche gekühltem Rosé (auch Schilcher ist hier möglich) ist es das perfekte Sommeressen für zwei Personen. Leicht und […]

Leichte Spätzlepfanne

Käsespätzle sind bei uns immer ein Renner. Mit diesem vegetarischen Rezept bringt man noch einen wunderbaren saftigen Geschmack hinein ohne auf den Käse zu verzichten. Zutaten Für 4 Personen benötigst Du: 4 EL Butter eine große Zwiebel 6 Stk Karotten (mittelgroß) 3 Stk Zucchini (auf dem Bild ) 1000 g Spätzle (Kühlregal) 200 ml Suppe […]

Wieviel Reis pro Portion

Immer wieder passiert es mir, dass Resi übrig bleibt. Um dies zu verhindern meine erfahrungsbasierten Ergebnisse: Reis als Hauptspeise: ca. 100 Gramm pro Person Gemeint sind hier Reispfannen mit Fisch, Fleisch oder Gemüse / Nasi Goreng. Je nachdem ob Kind, Jugendlicher, Erwachsener oder Senior egal ob Vielesser oder nicht: pro Portion kannst Du mit 80-100 […]

Wieviel Nudeln pro Portion?

Immer wieder passiert es mir, dass Nudeln übrig bleiben. Um dies zu verhindern meine erfahrungsbasierten Ergebnisse: Pasta als Hauptspeise: ca. 100 Gramm pro Person Gemeint sind hier Nudeln mit Soße wie Spaghetti Bolognese oder gebratene Nudeln / Bami Goreng. Je nachdem ob Kind, Jugendlicher, Erwachsener oder Senior egal ob Vielesser oder nicht: pro Portion kannst […]