Wieviel Reis pro Person
Wieviel Reis pro Person? Erfahrungswerte für trockenen Reis: 80-100 g als Hauptspeise, 70 g als Beilage, 50 g im Salat, 20 g in der Suppe.
Immer wieder bleibt Reis übrig — oder es wird zu knapp. Als Faustregel rechne ich mit 80–100 g trockenem Reis pro Person als Hauptgericht, 70 g als Beilage, 50 g für Reissalat und 20 g als Suppeneinlage. Gekocht wiegt Reis etwa das Dreifache.
Hier meine erfahrungsbasierten Mengen auf einen Blick (bist Du auch beim Kochen von Pasta unsicher, hilft Dir mein Leitfaden wieviel Nudeln pro Portion):
| Verwendung | trocken pro Person | gekocht ca. |
|---|---|---|
| Hauptgericht (Reispfanne, Curry) | 80–100 g | ~250 g |
| Beilage | 60–80 g (≈70 g) | ~210 g |
| Reissalat / Vorspeise | 40–60 g (≈50 g) | ~150 g |
| Suppeneinlage | 20–30 g | ~70 g |
Reis als Hauptgericht: ca. 80–100 Gramm pro Person
Gemeint sind Reispfannen mit Fisch, Fleisch oder Gemüse / Nasi Goreng. Dazu passt zum Beispiel gebratenes Hühnchen mit Gemüse oder eine schnelle Pfanne mit Thunfisch. Wer lieber fleischlos kocht, findet bei meinen einfachen vegetarischen Gerichten Anregungen.
Egal ob Kind, Jugendlicher, Erwachsener oder Senior, ob Vielesser oder nicht: pro Portion rechnest Du mit 80–100 g Reis im trockenen Zustand.
Reis als Beilage: ca. 70 Gramm pro Person
Gemeint ist zum Beispiel Curryreis als Beilage zu Hühnerfilet. In dem Fall rechne ich mit ungefähr 60–80 g Reis im trockenen Zustand pro Person.
Reis für Reissalat: ca. 50 Gramm pro Person
Bei Reissalaten oder Reis in Vorspeisen verwende ich 40–60 g Reis im trockenen Zustand pro Person.
Reis als Suppeneinlage: ca. 20 Gramm pro Person
Bei einer kräftigen Rind-, Hühner- oder Gemüsesuppe reichen 20–30 g Reis im trockenen Zustand pro Person.
Trockener Reis → gekocht: rechne mit dem Dreifachen
Reis saugt beim Kochen viel Wasser auf und legt etwa um den Faktor 3 zu: Aus 100 g trockenem Reis werden also rund 300 g gekochter Reis. Wenn ein Rezept „300 g gekochten Reis” verlangt, entspricht das ungefähr 100 g im trockenen Zustand.
Kleiner Hinweis zur Reissorte: Langkorn- und Basmatireis quellen etwa auf das Dreifache; bei stärkereichem Risotto- oder Milchreis kann es durch die längere Garzeit und mehr Flüssigkeit auch das Vierfache werden. An den Mengen pro Person ändert das aber kaum etwas.
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