Wie viel Tortellini pro Person?

Tortellini sind gefüllt und dadurch sättigender als normale Pasta — trotzdem brauchst Du pro Person mehr Gramm als bei getrockneten Nudeln, weil frische, gefüllte Pasta viel Wasser enthält und entsprechend schwer ist.

Als Faustregel: frische, gefüllte Tortellini 125–150 g pro Person als leichtes Hauptgericht, bis 200–250 g, wenn sie richtig sättigen sollen. Getrocknete Tortellini rechnest Du mit rund 100 g, als Suppeneinlage (Tortellini in Brodo) reichen 5–7 Stück bzw. etwa 50 g pro Teller.

Verwendung	frisch / gefüllt pro Person	getrocknet pro Person
Leichtes Hauptgericht	125–150 g	~100 g
Sättigendes Hauptgericht	200–250 g	~125 g
Beilage / kleine Portion	~100 g	~75 g
Suppeneinlage (in Brodo)	5–7 Stück (~50 g)	—

Frische, gefüllte Tortellini als Hauptgericht

Bei frischer Ware aus dem Kühlregal plane ich 125–150 g pro Person ein, wenn es ein leichtes Mittagessen sein soll, und 200–250 g, wenn die Tortellini das sättigende Abendessen sind. Mit einer kräftigen Soße wie bei meinen Tortellini mit Tomatensauce darf es eher das untere Ende sein, weil die Soße zusätzlich sättigt.

Getrocknete Tortellini

Getrocknete Tortellini wiegen weniger als frische und quellen beim Kochen auf. Hier reichen rund 100 g pro Person als Hauptgericht, 125 g für große Esser.

Tortellini als Suppeneinlage (in Brodo)

In einer klaren Brühe sind Tortellini eine feine Einlage. Pro Teller reichen 5–7 Stück bzw. etwa 50 g — sonst wird aus der Vorspeise schnell eine ganze Mahlzeit. Mehr zu anderen Einlagen findest Du unter wieviel Suppeneinlage pro Person.

Und die anderen Beilagen?

Für normale Pasta gilt mein Leitfaden wieviel Nudeln pro Portion, und wenn Reis dazukommt, hilft Dir wieviel Reis pro Person. So bleibt am Ende nichts übrig — und niemand geht hungrig vom Tisch.