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Küche & Rezepte
Rezepte, Dips und Vegetarisches aus der eigenen Küche.
Wieviel Fleisch pro Person?
Wieviel Fleisch pro Person? 150-200 g ohne Knochen als Hauptgericht, 200-250 g beim Grillen, 250-300 g mit Knochen - inklusive Aufschlag für Garverlust.
WeiterlesenWieviel Kartoffeln pro Person?
Wieviel Kartoffeln pro Person? 200-250 g als Beilage, 300-350 g als Hauptgericht, dazu Werte für Kartoffelsalat, Püree und den Schälverlust.
WeiterlesenWieviel Raclette Käse pro Person?
Wieviel Raclette Käse pro Person? 200 g Raclettekäse sind mein Richtwert, 150 g mit viel Fleisch und Beilagen, 250-300 g für echte Käse-Fans.
WeiterlesenWieviel Spaghetti pro Person?
Wieviel Spaghetti pro Person? 100 g trocken als Hauptgericht, 60 g als Beilage - plus der Trick, wie Du die Portion ohne Waage am Bund abmisst.
WeiterlesenWieviel Spargel pro Person?
Wieviel Spargel pro Person? 500 g als Hauptgericht, 250-300 g als Beilage, bei weißem Spargel wegen Schälverlust eher 500-600 g einplanen.
WeiterlesenWieviel Suppeneinlage pro Person?
Wieviel Suppeneinlage pro Person? Rund 20-30 g trockene Einlage pro Teller - mit Mengen für Nudeln, Reis, Grießnockerl, Frittaten und Backerbsen.
WeiterlesenWie viel Tortellini pro Person?
Wie viel Tortellini pro Person? Frische gefüllte Tortellini 125-150 g, sättigend bis 250 g, getrocknet rund 100 g - mit Tabelle für 2 bis 6 Personen.
WeiterlesenBurger Paddies grillen
Burger-Paddies selbst grillen: Rezept aus 1 kg Faschiertem mit Zwiebel, Knoblauch, Worcester-Sauce und Cheddar, plus Tipps zum Formen und scharf Angrillen.
WeiterlesenSchweinebauch mit Kruste grillen
Schweinebauch mit knuspriger Kruste grillen: Salzmethode, Grilltemperaturen und Kerntemperatur 76 bis 79 Grad für eine perfekt rösche Schwarte.
WeiterlesenEinfache vegetarische Gerichte
Schneller vegetarischer Gemüsereis aus Tiefkühlgemüse, Basmatireis und Sojasauce, optional mit Harissa. Mengen pro Portion, fertig in wenigen Minuten.
WeiterlesenSchnelle Pfanne mit Thunfisch, Champignons und Zucchini
Schnelle Thunfisch-Pfanne mit Champignons, Zucchini und Sauerrahm für 4 Personen, in unter 30 Minuten fertig. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
WeiterlesenTortellini mit Tomatensauce
Schnelle Tortellini mit selbstgemachter Tomatensauce aus Zwiebel, Knoblauch und Dosentomaten - ein Pastagericht für 4 Personen, fertig in rund 20 Minuten.
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Lasagne
Klassische Lasagne mit Rinderhack-Tomatensauce, cremiger Bechamel und Käse in Schichten gebacken. Reicht für 2 x 5 Personen, ideal zum Vorbereiten.
WeiterlesenBeef Tatar
Klassisches Beef Tatar für 4: rohes Rindsfilet fein gewürfelt mit Kapern, Zwiebeln, Eigelb und Senf, dazu warmer Butter-Toast. Schnell gemixt, serviert.
WeiterlesenRoastbeef mit der Niedergarmethode mit Rösti und Rotkraut
Zartes Roastbeef (Beiried) nach der Niedergarmethode bei 80 Grad, dazu knusprige Rösti und Rotkraut. So gelingt der Braten für 6 Personen ganz einfach.
WeiterlesenGuacamole Dip
Cremiger Guacamole-Dip aus reifen Avocados, Limette, Tomaten, Zwiebel, Koriander und Knoblauch. Mit Tipps zu Reife, Lagerung und Zubereitung.
WeiterlesenKnoblauch Dip
Schneller Knoblauch-Dip aus Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise mit frischem Knoblauch. In 5 Minuten gemischt, 30 Minuten durchziehen lassen, fertig.
WeiterlesenSour Cream Dip
Schneller Sour Cream Dip aus Sauerrahm und Magertopfen mit Knoblauch, Schnittlauch und einem Spritzer Zitrone — perfekt zu Chips und zu Gegrilltem.
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Super einfaches Gebratenes Hühnchen mit Gemüse
Saftiges Grillhendl auf einem Bett aus Sellerie, Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten, bei 180 Grad rund 60 Minuten im Rohr gebacken. Schnell und einfach.
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Gebackener Schafskäse aus dem Ofen
Gebackener Schafskäse aus dem Ofen mit geplatzten Kirschtomaten, Knoblauch, Kapern und Kräutern. Leichte Vorspeise für vier, dazu knuspriges Baguette.
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Leichte Spätzlepfanne
Vegetarische Spätzlepfanne für 4: Spätzle, Karotten, Zucchini und Zwiebel scharf angebraten, mit Suppe abgelöscht und Bergkäse verfeinert.
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Wieviel Reis pro Person
Wieviel Reis pro Person? 80-100 g trocken als Hauptgericht, 70 g als Beilage - mit Tabelle für 2, 3 und 4 Personen, Tassenmaß und Wassermenge.
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Wieviel Nudeln pro Portion?
Wieviel Nudeln pro Person? Praxiswerte für Pasta als Hauptspeise, Beilage und Suppeneinlage in Gramm, damit am Ende nichts mehr übrig bleibt.
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